中華そばうめや

修行ののち、2005年に『中華そばうめや』を金沢文庫で開店。今の場所に2014年1月に移転しました。“とんこつのコクがしっかりありつつ、魚介のキレのあるだしの効いたスープ”をめざし、自慢の味を作り上げました。

ラーメン通はもちろんのこと、地元に愛され、ご家族連れや女性にも大人気です。


“特製うめやそば”自慢の焼き豚と味玉入りです。
当店の一番人気。 程よく薫製の風味がする焼き豚、海苔と太めのメンマに味玉。 揚げねぎの風味がグっとくる、コクのあるスープをお楽しみください。

 

素材本来の旨味を味わっていただきたく、化学調味料は使用しておりません。

とんこつや鶏がらをじっくり煮込んだスープをベースに、かつおや煮干などの魚介だしをブレンドしております。動物系の旨味とコク、魚介系の香る奥深い味わいに仕上げました。

麺は小麦本来の香を大切にした、スープを吸い込む低加水の中細ストレート麺を特注しております。 香ばしい焼き豚は、薫製用の専用釜でじっくりと吊るし焼にすることにより、国産肩ロースの肉汁を閉じ込め余分な脂を落としております。

 

つけ麺がおすすめです。 麺の中には、煮卵がどーんと入っています。つけ麺にしては細い麺ですが、程よい硬さで、独特の食感とスープがよく合っています。スープ割りは、お猪口で出てきます。

最後まで全く飽きないで飲めるのは、やっぱり無化調だからでしょうか。ご飯ものもあり、ガッツリ系も大丈夫ですよ。

 

京急金沢八景駅→瀬戸神社→琵琶島神社→瀬戸橋→明治憲法草創の碑→龍華寺→徒歩15分→称名寺→県立金沢文庫→徒歩10分→京急金沢文庫→徒歩3分→中華そばうめや
※所要時間は目安です。
 

住所 〒236-0042 神奈川県横浜市金沢区釜利谷東2-16-13
             
ソシアルマンション金沢文庫1F
電話番号 045-788-3112(Fax同)
最寄駅 京急金沢文庫駅西口より徒歩3分
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:30
 木曜日は昼のみ営業
定休日 水曜日
HP ホームページ


 
 

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